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走进餐厅 感受生活
作者:Han 发布:2017-10-31

为了让师生进一步了解餐厅管理服务工作,增强师生对餐厅工作的理解和支持,拉近餐厅员工与同学们之间的距离,营造和谐的餐饮服务氛围。10月26日--29日,由狗万 wb_狗万怎么样了_万狗体育足彩董事邹成银邹董(餐厅总负责)亲自组织指导的“走进餐厅 感受生活 座谈交流 增进理解”主题式体验交流活动启动并圆满成功。参加本次活动的是经过年级组大力推举的学生代表和教师代表,共计26人。

体验篇

《走进餐厅 感受生活》

本次活动安排在10月26日(学生团)和29日(教师团)分别进行,在邹董的带领下,学生代表和教师代表参观了餐厅操作间、仓库、办公室档案和录像等,深入地了解餐厅对食品的操作流程、监督力度以及操作规范,并亲眼目睹了餐厅工作人员加工制作食品的过程。参观过程中,邹董详细介绍了我校餐厅原料采购、安全生产、食品储存、人员培训等方面的管理措施和基本情况,进一步增强了师生对学校餐厅工作的感性认识。

26日晚和27日早上,在邹董的安排下,16名学生代表进入了不同的岗位和餐厅员工一起劳作,体验餐厅的工作:洗菜、择菜、分菜;洗碗筷、收碗筷、消毒碗筷;收菜和验菜;炒菜、分发馒头等等。虽然有在一旁的餐厅员工耐心指导他们每一个步骤,但是无论是择菜的同学还是参与炒菜的同学都感受到“不简单”、“不轻松”、“不好炒”。通过亲身的体验,同学们得以深入了解了餐厅日常工作中不为自己熟知的一面。餐厅工作的不易让来参与活动的同学们为餐厅工作人员的辛苦所感动。

交流篇

《座谈交流 增进理解》

27日下午第四节课,29日下午第四节课,邹董分别与学生代表和教师代表座谈,目的让师生充分发挥代表作用,大胆发声,在了解了餐厅情况的前提下合理提出意见和建议。以此增进对广大师生的用餐要求了解,在条件允许的范围内改善用餐质量,更好的让餐厅整体工作服务师生。

交流会上,邹董先是就餐厅的食材选购、日常工作人员管理办法、餐具消毒等师生关注的问题作出说明,如:从供应商资质审核、菜品质量验收、相关负责人追责等三方面对购进食材进行严格把控,进货单据每日附页等。与会代表分别提出自己的相关意见和建议,邹董悉数解答,如对碗筷卫生邹董解答道:筷子三到四个月一更换,并加大对碗筷的清洗消毒过程的监督管理力度;在了解到了高年级学生餐量不够吃情况后,邹董立即表示加大正餐尤其是主菜的供应量,让孩子们一定吃饱;针对早餐种类,有师生希望加入油条豆浆,邹董解答:食品药品监督管理局明文规定,严禁学校食堂违规加工制售豆浆,温度达不到,烧不熟则会导致学生用餐安全问题;针对教师反映教师有时打不到饭菜问题,邹董表示:经过日常观察,已经基本掌握我校教师就餐规律,根据规律会适时调整备餐量,保证教师到餐厅能够吃到饭,吃好饭;针对师生反映部分菜品搭配单一,口味欠佳,希望餐厅在菜品及口感上有效提升问题上,邹董也做出诚恳回应:为解决问题,餐厅将采取有效措施,比如举办厨师技艺大赛,同时会召开专题会议,和餐厅主管人员以及工作人员共同商议有效措施,努力提升菜品质量。除此之外针对卫生、工作人员服务水准等方面都进行了有效交流。

会后,狗万 wb_狗万怎么样了_万狗体育足彩副董事长毛胜、狗万 wb_狗万怎么样了_万狗体育足彩校长路巍参与餐厅聚餐,认为此次活动对于双方均意义重大,是解决师生就餐中所遇问题的良好方式,并鼓励师生有问题有困难及时反应给相关负责人,使之可以尽快了解师生需求。

开展本次活动,不但让师生了解到了餐厅安全卫生的工作流程,更让同学感受到了饮食服务工作的辛苦,师生们表示:今后将努力站在双方的立场上,寻求平衡点,进一步发挥与餐厅的沟通桥梁作用,积极参与餐厅民主管理;希望全校师生能体谅餐厅工作人员的工作,尊重他们的劳动成果,为校园餐厅营造一个和谐、文明的就餐氛围。

此次活动的开展进一步促进了餐厅与师生的交流沟通,为餐厅进一步向师生提供优质服务打下了坚实的基础。

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